豆芽馅儿饺子不好吃，也很少有人做。但是做肉馅儿饺子的时候，适量的配少许豆芽也是可以的，但豆芽量不能大。现在的生活条件提高了，人们吃饺子是家常便饭，在我的观察中，超市卖的所有饺子馅儿里，都没有看到过豆芽，在朋友，亲戚，邻居中，吃饺子的时候，也没有用过豆芽。

可以尝试一下！

理论上来讲只要是食材任何东西都可以作为饺子馅，关键要看自己喜欢。虽然我没听说过豆芽菜做饺子馅的见闻，但从食材材质上看口感应该和芹菜差不多口感脆爽，而且豆芽菜本就有丰富的大豆蛋白不仅很鲜，营养也很高应该是不错的选择。