辽宁工程技术大学规定，选修课程如果选课人数不足30人则不开课。这个规定是为了确保课程的教学质量和效率，避免开设人数过少的课程导致教学资源的浪费。

因此，如果您想了解某个具体课程是否能开课，您可以查看学校教务处发布的最新选课通知，或者咨询相关学院和教师获取最准确的信息。同时，由于课程安排可能会有所变化，建议您在选课前及时关注学校的官方公告和通知。