原料

糖适量

紫薯1个

芋头3个

地瓜淀粉适量

辅料

清水适量

制作过程

1,紫薯洗净去皮，上锅蒸熟后趁热压成泥，然后取约100g淀粉，加入少许开水搅拌均匀，然后倒入紫薯泥中；

2,太干时可加入少量水，直至能揉成团；

3,将紫薯团慢慢搓成细长条；

4,用刀将面团切成小段的紫薯芋圆；

5,芋头洗净上锅蒸熟后，剥皮趁热压成泥，然后取少量淀粉加少许开水搅拌均匀，然后倒入芋头泥中；

6,再逐渐加入淀粉，用与紫薯芋圆同样的方法做成芋圆；

7,由于紫薯中含有花青素，先入锅煮会染色芋圆，因此先将芋圆入开水锅中煮熟；

8,再把紫薯芋圆放入锅中煮至熟透；

9,煮好的芋圆和紫薯芋圆需要反复过水，直至里外都凉透；

10,做好的芋圆搭配仙草、煮好的红豆、炼乳搭配即成美味的芋圆甜汤了。

不爱甜品的吃货不是好吃货，没有甜品的生活不是好生活。

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一到夏天，天气炎热，就想喝冷饮，四果汤，刨冰，怎么少的了手工芋圆呢。