是的，500元备用金可以留5张100元的钞票。这是因为100元的钞票是中国流通的法定货币，而且也是较为常见的面额之一。在日常生活中，我们经常会使用100元的钞票进行购物或消费，因此在备用金中保留一些100元的钞票可以更方便地应对突发状况或紧急情况。不过，在留存备用金时也需要根据实际需要和自身经济状况做出合理的安排和分配。

500元备用金不可以留五张100的，因为这样不方便。