八镜台建成时，主持建造此台的地方官孔宗瀚曾将登台所见绘成《虔州八境图》，请苏东坡按图题诗。

苏东坡“观此图也，可以茫然而思，灿然而笑，然而叹矣。乃作诗八首，题之于图上”。

苏东坡遂作《虔州八境图八首并序》、《八境图后序》前一首诗中，苏东坡在中国历史上第一次提出了城市八景，形成一组旅游胜境，为后世模仿，如燕山八景、沪城八景、香港八景、台湾八景等，不失为中国旅游文化的一个里程碑。

绍圣元年(1094)，苏东坡贬官岭南路经赣州时，曾亲临八境台，在遍览赣州的旖旎风光之后，深感原诗“未能道其万一”，遂补作后序一篇。

此后历代文人，如文天祥、王士祯、戴衢亨、郭沫若等都在八境台题过诗。

八镜台距今已有近千年的历史了，登上此台，赣州八景一览无余，所以取名为“八镜台”。

宋代的赣州八景是：石楼、章贡台、白鹊楼、皂盖楼、郁孤台、马祖岩、尘外亭和峰山。到了清代，由于景观发生变化，在八境台上所见的八景是：三台鼎峙、二水环流、玉岩夜月、宝盖朝云、储潭晓镜、天竺晴岚、马崖禅影、雁塔文峰。