5A挂面好

A表示面粉的细腻，麦香浓郁，营养价值高，具有良好的蒸煮和烘焙性。这个标注就是表示面粉的区别，这个和面粉分等级一样，等级越高，面粉越贵。挂面同理，2A一般就是比较差的面。

相关典故

远在唐代就出现了挂面，当时叫做须面。在敦煌文书中不止一次出现“须面”，并被装入礼盒送人。如当时敦煌的一户人家将“须面”用作了婚俗中的聘礼。

挂面2a一般就是只用最次的面，（专业术语是后路粉做的面粉），后路粉比较黑，还不筋道就加点淀粉增白，用食用盐增劲，所以买挂面看看配料，加淀粉加盐的，别买。挂面5a就是最贵的面粉，基本面粉都洁白细腻，麦香浓郁，营养价值高，具有良好的蒸煮和烘培特性。因此建议买挂面，一定要买5a这种。