重庆

它起源于重庆，并经过了近千年的历史发展，已从最初的拉船纤夫所吃的特定食物，演变成老少咸宜的日常美食；同时，火锅底料也由最初的单一麻辣火锅，发展成五花八门的锅底和形式。