控制好成本

就39元自助火锅店来讲，成本控制主要从两个方面着手，一是食材成本，

二是人力成本。浪费现象在自助火锅行业是普遍存在的，如何有效抑制呢 你可以在菜品摆放处张贴“少量多取”的标语，利用顾客的心理作用来减少浪费，也可以制定“剩余食物按斤收费”的制度，以此警示顾客。

同时39元自助火锅还应该懂得合理配置人员，收银员、服务员、理菜员要根据餐厅大小及生意状况而定，不要造成人力资源的浪费。