福州燕皮在夏天放在外面可能会坏，具体情况取决于以下因素：

1.温度和湿度：夏季通常温度较高且湿度大，这可能导致燕皮变质。

2.保存时间：长时间放置在外会增加变质的风险。

3.空气质量：污染的空气可能加速食物变质。

4.卫生状况：周围环境的卫生条件差可能影响燕皮的质量。

为了保持燕皮的新鲜和品质，建议采取以下措施：

1.冷藏保存：放在冰箱中冷藏可以延长保质期。

2.密封包装：防止空气中的灰尘和细菌进入。

3.避免潮湿：确保存放环境干燥。

4.尽快食用：新鲜的燕皮口感和品质更好。

如果发现燕皮有以下迹象，可能已经变质：

1.出现异味：如发酸、发霉等。

2.颜色变化：变得不正常。

3.表面有霉斑。

在购买和食用燕皮时，要注意选择正规渠道和新鲜的产品。