干黄花菜吃多了没有毒，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，但是干黄花菜中已经去除了。

黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。