做法

1

把青蟹处理好，洗净砍块，蟹的大脚也拍扁。

2

姜切片，葱切段。

3

热油锅，爆香姜片。

4

大火炒制，加入蟹炒至变色。

5

太大只了，要炒一会。

6

就红色后，加入小半碗的水，适量的盐，得闷煮一会，要不然不熟哦，因为实在是太大块了。

7

加上盖子闷5-8分钟左右，中间也要翻炒哦。

8

好了，加入葱段，炒匀炒至有葱香味即可出锅。如果你喜欢炒出来干一点的在加水的量上可以控制一下哦。或者如果蟹少的话，可以直接在热油锅时就可以姜葱一起放咯。

从市场上买来的野生青蟹。买到家以后用盐水把它清洗干净。然后把铁锅中放入清水，加入花椒大料。石山乡，然后把青蟹放入里面。煮30到六分钟就可以吃了。