提前米粉用冷水浸泡5分钟 捞到开水中煮一分钟 熟了捞出过冷水 沥干 在开始准备食材 菜切切切 鸡蛋打散 加入盐 鸡精 水一点点 开始搅拌 油热鸡蛋加进去 搅拌几下捞出放碗里，切切切。在倒油 加蒜苗头 倒入胡萝卜 炒出香味 加入包菜炒至半软的状态 加盐 加耗油 豆芽加入 火腿加入，翻炒菜熟加入米粉，倒入酱油 倒入鸡蛋 翻炒出锅。

冷水泡二十分钟左右，温水会泡十分钟左右 ，只要拿起来米粉变软就可以了

大约三个小时左右。

用户要根据时间具体而定，泡过的米粉，会更加的筋道，炒的时候不易断，而且很快就可以炒熟，如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，最好是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易

大约泡半个小时左右就可以，取出后控干水分，用小火慢炒，里面可以放上自己喜欢吃的食材，炒出自己喜欢吃的味道，炒米粉是非常好吃的

新竹米粉泡3个小时可以炒。

泡米粉需用冷水浸泡，泡过的米粉，更加筋道且翻炒时不会断。米粉是中国南方地区的一种特色小吃，新竹米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。