一亩竹产1000斤笋。笋是竹子初从土里长出的嫩芽，味鲜美，可以做菜。竹为质化植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。笋独有的香气，可以提升食欲，促进食物消化，竹笋中含有丰富的植物蛋白、维生素、微量元素等成分，还有助于增强抵抗力。竹笋再一加工，又摇身化作笋干、笋衣、笋丝、腌笋、酸笋、笋脯等。