凹岸和凸岸的区别在于地形的形状和水流的方向。凹岸是指向水体弯曲的地形，其特点是岸线向内凹进，形成一个小湾或弧形。

凸岸则是指向水体突出的地形，岸线向外突出，形成一个小半岛或凸起的形状。通过观察岸线的曲线形态以及水流的流向，可以判断是凹岸还是凸岸。此外，凹岸常常有较为平缓的坡度，而凸岸则可能有较陡峭的地形。