食材：面粉250g，盐半茶勺，肉馅 100g，葱花适量，食用油适量。

做法

1、面粉加入半茶勺盐搅匀，缓慢加入冷水揉成光滑面团，放置20分钟醒面，醒好的面团揉成长条。

2、切成包小包子大小的剂子，稍微用擀面杖擀圆，所有剂子擀成均匀大小。

3、肉馅内拌入葱花，加入适量盐，糖，料酒，生抽，蚝油调味。顺时针搅拌上劲，肉馅拌好待用。

4、取一个剂子，放上肉馅，取另外一个剂子盖上，边缘捏紧，捏好的肉饼两面刷上食用油。

5、所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上，再醒30分钟，醒好的肉饼，慢慢用手抻成均匀的薄饼，注意不要扯烂。

6、平底煎锅刷层油，加热，放入抻好的肉饼，每面煎20秒左右翻面煎，同样20-30秒即可盛出。

200克面粉加入110克温水和10克油，揉成光滑的面团，醒20分钟，3克盐

大葱切成末

瘦肉剁成末

生姜、大蒜瓣剁成末

豆瓣酱剁细

将肉末、大葱、豆瓣酱、姜蒜末加入一起，加入适量盐、生抽搅拌均匀，然后分次加入花椒水，朝一个方向搅拌上劲，最后加入香油搅拌均匀

将面团分成适量大小的剂子，擀薄，擀成一头宽一头窄

将肉末铺在上面，窄的一边留一部分不铺

然后将宽出的部分包裹上来

电饼铛预热加入适量油，放入肉饼煎至两面金黄

东河肉饼1斤粉放5克盐，东河肉饼的做法和配方窍门如下：用料：中筋面粉500g、盐5g、清水175g、肉馅300g。