苹果分期付款利息是根据所选择的分期期限和每期还款金额来计算的。一般来说，分期期限越长，每期还款金额越低，但是利息总额会增加。利息计算是按照每期欠款金额的余额乘以分期利率来计算的。所以，如果想要减少利息总额，可以选择较短的分期期限和每期较高的还款金额。同时，还款提前或迟缓也会影响利息的计算。