广州到汕头的快递可以收取，但需要根据快递公司的服务范围和收寄地址进行具体判断。如果快递公司在汕头有营业点或合作网点，那么就可以收取。同时，需要注意快递费用、包裹大小及重量等因素。建议在选择快递公司时，了解其服务覆盖范围和价格等信息，以便更好地选择适合自己的快递方式。