水客走私是以赚取带工费为目的、经常性或职业性地帮他人携带物品进境，逃避海关监管、偷逃应缴税款的行为。

海关认定水客走私，从是否有逃避海关监管之行为、是否有偷逃应缴税款的主观故意这两个方面来进行判断。