主料：

中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）。

1、土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；

2、锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；

3、将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。

土豆的做法步骤

1.将土豆削皮。 将土豆洗干净削皮。

2.用花边刀切出条状。 浸泡在水中，将淀粉泡出去。

3.锅里倒油，把土豆下油炸。 炸至金黄即可。

4.把土豆捞出来放在一个容器里。 在里面放入醋，盐，孜然粉，辣椒粉，辣椒油，五香粉，芝麻，香菜蒜，还有葱。

5.搅拌均匀就可以吃了。