说三种方法，可以参考一下。

配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、郫县豆瓣酱200克、大蒜仁100克、花椒粉30克、特鲜一号40克、鸡精100克、白糖20克、盐40克、色拉油1500克。做法：把芝麻酱、花生酱、大蒜仁、花椒粉、特鲜一号、鸡精、白糖、盐混合一起，放入容器内，将泡椒、郫县豆瓣酱剁成泥。放入油锅内，中小火炒出红油后，倒入装有调料的容器中搅拌均匀，密封12小时待用。

肉串的做法

配方一、腌制配方：烧烤配料40克、麻辣臭干子45克、味精80克、特鲜一号80克、鸡肉香精60克、生粉100克、花椒粉40克、辣椒粉适量。

腌制方法：将一斤肉洗净切成肉丁，放入姜末、洋葱末各10克、鸡蛋半个、料酒5克、白糖0.7克、精盐适量、混合香料40克、然后搅拌均匀腌制20-40分钟。

配方二、烧烤配料90克、精盐40克、特鲜一号40克、姜末、葱末各40克、白糖10克、松肉粉20克、料酒100克、生粉300克、以上配料可以制作5斤肉的肉串腌制方法同上。

配方三、麻辣臭干子20克、精盐40克、特鲜一号40克、葱姜末各30克、白糖10克、嫩肉粉25克、料酒50克、生粉300克、将以上调料放入切好的鲜肉中拌匀、以上配料可制作5斤肉的肉串、腌制20-40分钟待用，腌制方法同上。

加一两个鸡蛋。嫩肉粉。食粉。要想变红。在加色素。（大红色，橘色）南乳汁。红方。在加点啤酒。还有加点淀粉。在放点油。让油和淀粉漠过牛肉。

这样。用保鲜膜封上。放冰箱里不容易坏。而且要放两三个小时以后在使用。

要是家庭。就可以简单点。放点盐。味精。生抽。

这是基本调味。放点料酒。糊椒。解醒。放两个鸡蛋。一点啤酒。在放点淀粉。这样肉嫩。

东北烤肉选用新鲜的牛肉肋条。切成片儿。用白糖，鸡精，蚝油，咸盐。没有洋葱和大葱也行。放上孜然。辣椒面。放上豆油。用手抓拌，这样的牛肉再抓拌以后多腌一会儿，非常好吃，用炭火烤。特别好吃，这就是东北的特色，东北烤肉。尤其是我们齐齐哈尔的烤肉，在咱全国都非常出名，值得来尝一尝。

东北烤肉怎么喂料？

答案是。我们在市场买回的里脊肉。切成一元硬币大小的薄片。

我们准备配料。洋葱。葱姜蒜。

准备内肉粉。

我们先将肉用清水洗一遍。放置葱姜蒜。洋葱。加以内肉粉。微微放置老抽。腌制20分钟即可。佐料的多少？可参考于我们肉的多少？

东北的烤肉最简单的方法也是最好吃的方法，不用那么复杂的，你们可以试试，首先把牛肉羊肉，切成半厘米的小片，切好备用，在把洋葱切成大块，放进切好的羊肉或者牛肉片中，用李锦记的蚝油放入适量，不可多不可少。

然后用手搅拌均匀，用保鲜袋放好，放在冰箱里冷藏12小时，就可以了，很简单很好吃，不信试试吧！这种方法简单味道好。

去农贸市场，或者去专门卖烤肉半成品店，买二三斤牛肉，买肥加受的肉，让他切成小薄片，回家自己用盐、味素、海鲜酱油、葱、姜、蒜、糖、色拉油、用这些料煨上一个小时，时间越长味道越好，就能上炉子上烤了。大家都爱吃烤肉，但是不能总吃，偶尔吃一回还是可以的。吃多了对身体不好。