受天气原因，西北地区的新鲜蔬菜更多是其它地区运过去的，所以成本高就不足为奇了。

举个简单的例子，你在a城市收来的菜1块钱一斤，你卖2块钱一斤就赚很多。

你在b城市去收a城市运来的菜，运输费用高多了，你可能需要2块钱一斤的价格收过来，你再往外卖的时候还会以2块一斤的价格卖么

西北菜，主要指我国西北地区的菜系，大概包括甘肃、宁夏、青海、新疆等地方风味，而没甘萧菜为代表性。是大西北风味的简称，西北菜的特色是三突出：

一为主料突出以牛羊肉为主，以山珍野味为辅。

二为主味突出。

三为香味突出。其中主料贵，辅料也贵所以西北菜也水涨船高也。

西北菜为什么那么贵呢 ？

看看西北的是生存环境就知道啦 ，长期干旱 降雨量很稀少 ，西北不像长江流域有 充沛的雨水 ，西北的菜比肉都值钱 ，在国家 在西北建了好多蔬菜基地 ，通过大棚种植的方式 ，解决了蔬菜的种植难题题，在经过一段时间，能降点下来