粉面用温热的肉汤（肉汤用之前尝咸淡）泼一下，汤不能太多湿透粉面就行，不能用凉的肉汤。

粉面泼肉汤后，把剩下的肉汤大火烧开，不要关火要一直开着锅。

一手舀肉汤一手搅粉面，每次搅匀了再舀下一勺