— 食材清单 —

主料:洋芋两小个

辅料:葱2-3根，折耳根看个人喜好，单山蘸水1-2勺，香菜一小把，蒜2-3瓣，青花椒适量，生抽适量，芝麻适量

— 烹饪步骤 —

1· 洋芋洗洗切条，葱，鲜菜，折耳根切小段。

2· 洋芋下油锅炸，小火慢炸。

3· 炸至中心通透，便是生脆的洋芋了，喜欢吃生脆的，这样便可以捞出拌了。

4· 我偏爱吃软趴一点的，便多炸一会。最后捞出，再复炸一次，30秒捞出。

5· 将洋芋放入一个大碗中，下葱花，鲜菜，折耳根，来点生抽，单山蘸水，芝麻，再加点香油，花椒油。开拌。

6· 开吃，开吃。

1、配方是：

洋芋(5个)、胡椒油(800ml)、姜汁、蒜汁、腐乳汁、花椒(2勺)、盐(2勺)、辣椒等、味精（鸡精）、辣椒面、花椒面(三勺)。

配方:辣椒粉1汤勺。胡辣油1汤勺。蒜油1汤勺。花生碎1汤勺。芝麻1汤勺。香菜适量。葱适量。

2.土豆切成条（根据自己喜欢也可以切成块状或瓦楞状），配料切细，准备好盐，花椒面，辣椒面，鸡精，花椒油，芝麻油待用

3.锅里放油，加到七成热，

4.把控干水汽的土豆放入锅内炸