根据德庄火锅官方网站的营业时间表，营业时间为周一至周五的11:00-23:00，周六、周日及节假日的10:30-23:00。也许不同的分店营业时间略有不同，建议前往官方网站查询相关信息或致电分店了解营业时间。总的来说，德庄火锅的营业时间相对较长，晚上也能享受到美食。