广东潮汕白粥是一道经典的粤菜，口感细腻，清淡可口。虽然不同家庭和餐馆可能有各自的配方和做法，但以下是一个常见的潮汕白粥的基本配方：

材料：

粳米：适量

水：适量

鲜虾仁：适量

瘦肉丝：适量

葱花：适量

香菜：适量

盐：适量

步骤：

1.将粳米洗净后浸泡30分钟至1小时，然后沥干备用。

2.锅中加入适量的水，将粳米倒入锅中，用中小火煮开。

3.煮开后转为小火，慢慢熬煮，期间要不断搅拌，以防粥底粘锅。

4.煮至米粒烂熟、粥变得浓稠时，加入鲜虾仁和瘦肉丝，继续煮熟。

5.最后加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

6.出锅前撒上葱花和香菜作为装饰。

这只是一个基本的潮汕白粥配方，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。希望你能享受到美味的潮汕白粥！

广东正宗潮汕白粥的配方如下：

食材：

大米150克

水适量

冬菜适量

海米适量

姜适量

胡椒粉适量

盐适量

做法：

大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发。

虾煎去虾须、虾枪，对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。

砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。

保持沸腾状态煮十分钟左右，这时米粒已经有爆开的迹象。

加冬菜略煮，让粥有底味。

加入海米。

再加入姜丝、虾，继续煮四五分钟即可。出锅前加盐、胡椒粉调味即可。

温馨提醒：

煮粥中途别加水，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来。

因冬菜已有咸味，所以盐不适别过多。

配方：大米 200g、鲜虾 100g，鸡胸肉 100g、香菇 2朵，青红椒 各1个，姜丝适量，盐适量、香油适量

做法：

1、将鲜虾挑出虾线，煮熟后去除虾头。青红椒、香菇提前切丁备用。

2、鸡胸肉过水并煮至8成熟，切成肉丁备用。

3、大米提前用水浸泡30分钟。锅（最好是砂锅）中放入提前泡制的大米，加足量水，大火煮沸待大米有七八成熟之后转中火。煮白粥要时刻注意防止溢锅。

4、转中火后加入虾、香菇丁、鸡胸肉、姜丝搅拌均匀煮5分钟后转小火。

5、放入适量的盐、青红椒丁、淋上适量香油即可出锅。