要开设一个炸串店，您需要获得一些必要的证件和许可。

首先，您需要注册成为一家合法的企业，并获得营业执照。

其次，您需要申请食品经营许可证，以确保您的食品安全和卫生符合相关标准。

此外，您还需要获得消防安全许可证，以确保您的店铺符合消防安全要求。

如果您计划提供酒水服务，您还需要获得酒水经营许可证。

最后，根据当地规定，您可能还需要获得其他许可证，如环境保护许可证或噪音许可证。在开设炸串店之前，确保您已获得所有必要的证件和许可，以遵守法律法规并保证您的业务顺利运营。

去工商局办理营业执照，具体需要什么人家会告诉你的，肯定需要健康证，身份证等等

正规的店需要卫生许可,营业执照,从业人员都要有健康证明等

想要开炸串儿店的话，那么你要去办健康证需要去办营业证， 如果你还想买一些饮料，饮品之类的东西，还要去办 食品流通证最难办的就是最后这一个