中型饭店以十几张桌子为例，如果客户的利润是1000元，那么商人实际可以赚到两三百元，甚至四五百元。但是开饭店的费用实际上很大。例如租金，劳工工资等，这对于商人是很大一笔支出。

店面生意的好坏直接影响饭店利润，所以营业额也是每天不同的。