小笼包的面做软的还是硬的
2024-11-09 00:38:22
小笼包的面做软的还是硬的急求答案，帮忙回答下
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软面饺子硬面条，一般做面条和面要硬，做小笼包要软面。做小笼包时，要记得使用温水和面，在面粉中加上酵母，揉成一个偏软的面团，醒发2倍大，面团醒发好后，如果揉面时间很长的话，面团就容易起筋，这样小笼包的面皮就会越劲道，如果稍微揉几下的话，包子的外皮就会很松软，这个步骤千万要掌握好。
2024-11-09 00:38:22
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正宗小笼包的面是死面的，不能是发酵面。所以是硬面的。
2024-11-09 00:38:22
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因为小面需要软，好包口感也好
2024-11-09 00:38:22
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