可能原因如下：

1、酵母用量不够或过期；

3、面团温度太低或太高且发酵过久；

4、油、糖和盐的用量太多；

6、面粉是新粉或储存过久。

解决方法：

1、酵母要根据气候来适当添加，冬天可适当多点，另要注意酵母买回来时有无松包或漏气，否则都会影响发酵，导致面包体积不够大；