喝茶口干是因为茶叶中含有多酚类物质，这种物质入口会在舌头上形成一层不透水的膜让舌头发干、发涩。

一些新加工出来的茶叶，如刚刚经过杀青干燥的绿茶或是刚刚烘焙过的茶叶，往往“火气”未消，这时饮用，一些人往往舌面、喉咙会有一种干涩感，而绝大多数茶类经过一段时间后，都不会出现这种状况。