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一般来说,路边报刊亭并不适合用作早餐店。路边报刊亭通常空间较小,设备有限,无法满足做早餐所需的厨房设备和场地要求。此外,报刊亭的位置可能不适合吸引到早餐顾客,而且可能缺乏足够的停车位或者人流量。如果想要经营早餐店,最好选择适合营业的地点,符合相关的规定和法规。