洋芋是一种方言，在四川省、云南省、贵州省、重庆市等地的人，会把土豆叫成洋芋。

土豆学名马铃薯，属茄科一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。