辣糊汤也叫胡辣汤，是一种集海带丝，千张丝，胡萝卜丝，胡椒粉，黑木耳丝，淀粉，鸡蛋花于一体的一种神奇食物。多食用于早餐。其制作方法也是相对比较简单的：把所有的配料都放在一个容器里，磕碎一个鸡蛋搅碎，也放进容器里，最后再把提前熬好的热汤冲进去简单搅拌一下，即可。

辣糊汤主要是皖北的一种早餐汤类，一般冬季食用较多，用胡椒，辣椒，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳，海带，豆皮丝等制作而成。可配油条，包子，馒头等主食一起使用。

辣糊汤是一个种以粉丝、千张、豆干、海带、蛋花、鸡丝、鸡汤、淀粉为原材料，加上辣椒粉、胡椒粉的一种汤汁，兑点香醋、麻油。再来两根油条，一个茶叶蛋，就是一顿美味的早餐。各地都有这样的早歺辣汤，只是各地叫法不一，但做法大同小异，但不是合肥当地产品，实属外来品