熟的

用料1 ：五花肉 2斤，胡椒粉 一勺，耗油 一勺，盐 一勺，酱油 半勺

#用料2

糯米 5斤

红豆 一斤

花生 一斤

胡椒粉 三勺半

盐巴 三勺

#用料3

粽叶（干的） 100张

绳子 足够用即可

步骤 1

把五花肉表皮刮干净（不需要去皮），然后分割成条状。接着从中间横斜着切成手指长的条状，宽度如5毛钱橡皮擦宽度。

步骤 2

把用料1的材料全放到装着五花肉的盆子，搅拌均匀，腌制两三个小时。

步骤 3

把糯米、红豆、花生一起搓洗干净，然后把水分全部过滤掉。接着加入用料2中的材料，搅拌均匀，腌制两三个小时。

步骤 4

把材料3的粽叶和绳子用水浸泡一个小时，然后洗干净以待用。

步骤 5

开始包粽子，包粽子时一开始先放两勺半的糯米，接着再竖着放一个腌制好的五花肉（五花肉有多少个，就是多少根粽子）。最好再加两勺半的糯米盖住五花肉。弄到最后的时候，可以把五花肉腌制的汁倒到糯米当中。

步骤 6

开始煮粽子，我用的是柴火。先把大半锅水煮开，然后把粽子放进去，不断生火。切记无时无刻都得使锅里的水淹过粽子，一个小时后翻一次（把锅底的粽子换着放上面，把最上面的粽子放到下面）。总共熬够三个小时即可。用煤气火需要五六个小时。

广州酒家的粽子是熟的，不是生的。不过买回来拿到家后，还是需要进行加热的。毕竟在保藏和运输的过程中，都是制冷冰冻的。

广州酒家的粽子是熟的，可以直接食用。一般来说，粽子是通过蒸煮等方式熟制而成的，所以在购买粽子时，可以先询问商家是否需要再次加热或蒸煮。同时，在食用粽子时，也要注意食品安全卫生，避免食用过期或变质的粽子。

有生的也有熟的。广州酒家的粽子熟的是提供顾客在店子消费㦯即时消费。生的是提供顾客买回家自己蒸煮食用，生的主要是便于储存。