准备食材:
红枣、黄米面、热水、蜜枣、葡萄干
具体做法:
1.红枣洗干净之后我们先煮一下,煮红枣的时间不用很长,直到煮到全部浮起来就可以了,煮好后过一下凉水。
2.处理完红枣之后,我们倒上400g的黄米面,少量多次的用热水和面,一直搅拌到看不到干粉的时候,我们就开始搓一搓,最后拌好的状态就是这种一捏成型,一搓就会很容易松散开的程度就可以了。
3.笼屉里我们先铺上薄薄的一层,大火蒸上10分钟,这时候再铺上一层红枣。
4.继续撒干的黄米面,又蒸了大概有8分钟的时间,这时候我们再放上一层蜜枣和葡萄干。
5.最后的时候再撒上一层黄米面封顶,用筷子扎几个小孔,这样透气性好一些,我们蒸的也快,这一次的话蒸20分钟。
6.时间到了出锅,蒸好之后我们手上蘸一点凉水开始揣。
7.然后封上保鲜膜,翻过来之后另外一面也揣一下。
8.最后用刀切成小块即可开吃。
9.如果没有大黄米面可以换成江米面,有红糖的朋友也可以放上一些,味道会更好吃,黏糯又香甜。
1、主料:糯米粉140克、水130克、粘米粉60克。
2、辅料:白糖80克、花生20克。
3、将糯米粉、粘米粉和白糖混合。
4、加入水,搅拌均匀。
5、将山姜叶清洗干净。
6、蒸笼底部铺山姜叶,用倒扣的盘子定型一会儿,取出盘子。
7、倒入米糊。
8、表面撒花生。
9、剪去多余的叶子。
10、蒸锅水烧开,将蒸笼放进蒸锅,蒸40分钟,即可出锅。