挑选粉芋头需要仔细甄别 因为粉芋头外观形态相似，很难区分好坏，需要根据买的用途来选择大小和形状匀称的粉芋头；同时，还要注意颜色不要有发青或者发黄的情况，也要注意多余的损伤和裂口 最好选购市场上刚刚进货的新鲜粉芋头，口感和质地会更好；在挑选前可以嗅一下其气味，若有酸臭味或发霉，就不宜购买同时，在清洗时把泥土、根部削皮去除即可