绿豆糕太湿可以用小火慢炒，炒制水分收干，水分越少绿豆糕口感会越好。

绿豆糕性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。