高加索犬身高范围是65到90厘米，母体中在45到100千克之间。高加索犬虽然能够长到很大，但是它们的数量一般没有太多的增加，这是因为它一年只生育一次，大多数是生产在野外，牧人通常只保留公犬和一到两只母犬并杀死一窝中剩余的母犬。

高加索犬平均体重是在60kg左右，它的体重主要和主人的饲养方式有很多的关系，在饲养的时候需要多多注意饮食均衡。

理想体高，公犬为75—80厘米，母犬为72—75厘米，体重50公斤-70公斤。