不同国家不同地区的规定可能不太一样，但总体来说，开办榨油厂需要需要办理的手续和证件主要包括：工商营业执照、食品经营许可证、卫生许可证和税务登记等，规模较大的还需要办理消防证和环保证等。只有办理相应的手续，获得有关部门审批才是合法合规的经营。