波波肠的烹饪方式主要取决于个人口味和食材。一般来说，蒸和煮都是常见的烹饪方式。

蒸波波肠：蒸的方式可以更好地保留波波肠的原汁原味，口感更加鲜美。同时，蒸的方式也比较健康，不需要添加过多的油脂。

煮波波肠：煮的方式可以让波波肠更加入味，口感更加醇厚。但是，煮的过程中可能会让波波肠失去一部分水分，口感可能会变得稍微干一些。

总的来说，如果你喜欢保持波波肠的原汁原味，可以选择蒸；如果你喜欢让波波肠更加入味，可以选择煮。