食物入胃脉道开，在《伤寒论》中有提到，可以理解为：《伤寒论》原文：“谷入于胃，脉道乃行，水入于经，其血乃成。寸口脉微而缓，微者卫气疏，疏则其肤空，缓者胃气实，实则谷消而水化也。”就是说胃肠是血运、水运之始，为脉之源也。胃肠之或寒或热，皆能影响人体血运、水运之正常运作从而影响人之脉象，桂枝汤证、白虎汤证等等皆胃肠之寒热影响血运、水运，故脉亦随之改变。