卖熟食摆摊的好处是能够在县城中方便地接触到大量的潜在顾客，可以吸引路人的注意并增加销售量。同时，县城可能缺乏一些快餐或便利食品的选择，因此卖熟食能够填补这一市场空白。此外，摆摊卖熟食的成本相对较低，不需要租赁专门的店面，节省了租金费用。然而，摆摊卖熟食也存在一些挑战和风险。首先，食品卫生安全是非常重要的，需要严格遵守相关法规和规定，确保食品质量和消费者健康。其次，市场竞争激烈，需要提供高品质的熟食和特色，以吸引顾客和挤占其他竞争者的份额。另外，天气状况也是需要考虑的因素，如遇到恶劣天气，可能会影响顾客数量和销售额。综上所述，卖熟食摆摊在县城中具有一定的市场潜力，但需要注意食品卫生和质量问题，同时提供特色和高品质的熟食，以及灵活应对市场竞争和天气变化的挑战。

这个就没有绝对性，有些人爱吃有些地方不爱吃。最好根据当地的口味，不过现在生活条件好了，好吃的人也多了，应该不会差，可以试一试。