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腌制过醉蟹的酒可以用来做料酒烧菜，但大多是倒掉不会再利用的。因为醉蟹是用黄酒制作而成的，黄酒可以袪腥增香。

用黄酒腌制过后的螃蟹会呈现出微微泛黄的颜色，吃起来有一丝丝甜甜的口感，还伴有浓郁的酒香味儿，却也隔绝了海鲜类食物的腥味，能吃到这么一口食物，真的是十分满足呢！如果使用白酒的话，就达不到这样美味的效果了，所以，一般制作醉蟹都使用黄酒来进行制作！

因为一般情况下，腌制食物的酱料是随吃随配的，食用完腌制的食物后，先用来腌制的酱料也会含有食物的营养成分，再与空气接触的话很容易滋生细菌，便不能再重复使用。

如果要利用也是立即使用，不建议将腌制过的酱汁存放较长时间后再使用，并且也不建议将腌制醉蟹的调料加热后使用，因为加热会将酒精挥发掉，进而失去抑菌的作用，同时也会失去原有的味道。

醉蟹腌制后的酒只能扔了。因为这种酒什么都不能做。只能扔掉了。因为腌制醉蟹之后的酒，已经有很多其他的佐料了。所以也不能用作其他用处。而且这种酒也只能是扔掉。而且腌制之后已经没有多少酒了。基本也就是各种佐料喝酒的混合体了。

可以用来做凉拌汁，因为腌制醉蟹的时候，你往酒里面添加了不少其他辅料，像酱油老抽辣椒都是凉拌的必备辅料。

但是除了凉拌之外，不要再一次使用这个酒腌制其他生腌，这个酒主要拿来杀生蟹里面的各种细菌，使用之后杀菌能力已经大打折扣，再用一次也很难起到作用了。