因为藤椒味香气浓，味麻辣而持久，如果不爱吃辣的人会觉得很辣。藤椒是花椒的近亲，藤椒香味清新，没有麻椒的苦涩味，藤椒不用吃，光闻就想打喷嚏，而闻花椒就不会想打喷嚏；吃的话，藤椒让人觉得辣，而花椒让人觉得嘴发麻。

藤椒不辣，麻是特点。