要炸脂渣，首先需要将油加热到适宜的温度，一般为160-180℃。然后将脂渣放入锅中，注意不要一次放太多，以免油温下降。在炸的过程中，可以用铲子不停地翻动，让脂渣均匀受热，直到变成金黄色并且表面酥脆，就可以捞出来了。炸脂渣时要注意安全，防止油溅出造成伤害。此外，不锈钢锅炸脂渣前要先热锅，这样可以避免脂渣粘锅或者油温不够。

两种方法，第一种，开火，将油脂放锅里直接煸炒出油脂，第二种，开火，放100毫升水和油脂一起煮，水干则油脂出。