成分残破一般指样品中某种物质成分缺乏，无法满足该样品应有的成分组成要求。在化学分析、物质检测、食品安全等领域中，成分残缺是一种常见的问题。具体来说，成分残缺可能是由于样品制备不当、保存不当或处理不当，也可能是由于某些物质在样品中分离出来，造成某些成分缺失。

例如，在食品中，如果不合适地保存、加工或配方，可能会导致某些营养成分的缺乏，如维生素、蛋白质、矿物质等。这些成分的缺乏可能会影响食品的健康价值、质量和口感。因此，在食品质量和安全检测中，需要对样品进行全面的成分分析，确保成分完整，以保证食品的安全和健康。