销售提成的合理比例取决于多种因素，包括行业、公司政策、产品类型及销售难度等，通常介于2%至20%之间。

对于冷门食品销售人员，如果没有底薪，提成比例的设置应更加注重激励销售人员积极开拓业务。在这种情况下，提成比例可能会设置得相对较高，以达到激励效果。

例如，在一些采用低底薪高提成或无底薪纯提成的薪酬模式下，提成比例可能会高达20%甚至30%。这样的设置旨在鼓励销售人员努力增加销售额，从而为企业带来更多的利润。

然而，具体的提成比例还需根据企业的具体情况、行业特点及市场环境来制定。

例如，对于高价值产品如医疗器械等，即使提成比例仅为2%至3%，单一交易的成功也可能带来可观的提成收入。

这是因为销售提成制度的设计不仅要考虑激励销售人员，还需要平衡企业对成本控制、利润期望以及销售团队激励机制的考量。

总之，对于冷门食品销售人员没有底薪的情况，合理的提成点数应在综合考虑企业成本、利润期望、销售团队激励等因素后确定，可能高达20%甚至30%，以有效激励销售人员并实现企业与员工的共赢。