东北烧烤的生筋熟筋是指: 熟筋一般是蹄筋,牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱,就像拳头一样,而不是长条的筋腱,长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。 生筋一般指两种,一种是围心肉,就是心脏与肝脏的膈肌,另一种是,牛肚皮内的一种筋膜。

1 东北熟筋是猪的后腿肌肉。

2 因为猪的后腿部位比较发达，肌肉也比较多，所以制作出来的烤熟筋有着鲜嫩的口感和丰富的营养。

3 在东北地区，熟筋除了烤着吃之外，还可以加入锅贴、馄饨、火锅等多种美食中。