凉拌银条菜，先将它的根茎洗干净，然后切成长短大小的条状，放在沸水里煮个1分钟，再把它捞起来，把水分滤干，放在盘子里备用。准备好一些生姜，大蒜头，辣椒，将它们洗干净，切成碎状，放在碗里，再加入生抽，鸡精，味精，食用盐等调料，锅里倒入食用油，把火打开，待油烧个七八分热的时候，淋在酱汁碗里，最后均匀的洒在银条菜上，这样一道美味的，提高食欲，开胃的凉拌菜就做成了，在炎热的夏天，开胃的效果会更好哦。

1、银条又称地笋，地藕，地参，生于华北，东北地区，系泽兰的地下根茎，肉质脆嫩，稍有纤维，将腌制好的银条菜放入清水中，撤盐24小时，沥水。

2、沥干表面水分银条菜，分装三四只酱袋内，扎好袋口，下入酱缸酱制。每天翻动2次，隔5天取出摊晾1次，15天即成。

1. 银条备用。

2. 银条洗净，泡两个小时，捞出沥干水分。

3. 锅中倒入适量清水，水开，再倒入少许白醋，下入银条，煮两分钟即可。

4. 捞出，放入凉水中。

5. 再捞出，沥干水分。

6. 掰成寸段。

7. 辣椒和蒜切碎备用。

8. 银条放入盆中。

9. 倒入盐、白糖和醋，热油浇一下。

10. 拌匀即可。

11. 装盘即食。

主料：银条250克

辅料：红椒50克、盐2克、姜丝40克、香葱30克、香油20毫升

1、银条切段冲水沥干水份备用。

2、装入碗中，加入红椒丝。

3、加入盐。

4、加入姜丝和葱段。

5、锅中放入香油烧至八成热后关火。

6、趁热浇到姜丝上。

7、盖上盖焖一分钟。

8、装盘洒点儿白芝麻即可。