饼干工厂流水线作业主要分为两部分：

1、前工段。主要包含打粉、成型、烤炉、整理四个关键岗位。

2、后工段。主要包括装托、喂料、插片、开机，装箱、封箱等岗位。夹心饼干多了一些工序，在中间环节，分为两部分：打馅、夹心。

投料到机器里面的投料员 ，还有包装工的包装员 ，